剑桥大学法鲁奇（Sadaf Farooqi）称，即便严格控制食物的外观与味道，人们的大脑仍能探查出的食物。
研究人员测试14名带有罕见变异基因MC4R过胖者的食物偏好，并与其他没有这种基因的过胖者、瘦子等做比较。
参与测试者吃咖哩鸡肉，咖哩鸡肉分为3道，唯一差别只在于总热量中的脂肪比例，受测者只能3种脂肪含量不同的食物中选1种，3道料理都做成一样，受测者不知3道菜有何不同。
研究者发现，尽管3种不同受测者吃的总量大致上没有差别，有MC4R基因变异者吃高脂肪料理，却近乎是瘦子的2倍，也比没有基因缺陷的肥胖者高了65%。
研究还发现，基因变异而偏好高脂肪的人，反而摄取较少糖分。
研究指出，MC4R变异者，恐因此较偏好高脂肪食物而不自知，但对高糖分没有兴趣，尚不清楚。
雪梨大学（University of Sydney）博登肥胖研究所（Boden Institute of Obesity）教授沙里斯（Amanda Salis）表示，这个研究的重要性，在于人们吃东西的导向，不在于自我控制饮食。
沙里斯（Amanda Salis）还表示，目前世界上有许多科学家正在研究对MC4R定位的方法，这样做不但可以帮助人们建立健康防御机制，还会有助减肥。
原文链接：http://www.abc.net.au/news/2016-10-05/gene-mutation-drives-compulsion-to-eat-fatty-foods/7901522
