台卫生福利部食品药物管理署为确保火锅料食用安全，责成各地方政府卫生局针对传统市场、超市卖场、餐饮店等场所抽验火锅料，包括豆制品（冻豆腐、板豆腐等）、加工丸类（贡丸、鱼丸等）、火锅饺类（蛋饺、燕饺等）、火锅肉片（猪肉片、牛肉片等）、冷冻水产品、鸡蛋等多项产品。
截至12月23日止，全台共完成713件火锅料产品抽验，检验结果为705件合格（合格率达98.9%），其中有7件产品不符相关规定，以及1件违反卫生标准尚待复验。
台食药署南区管理中心主任刘芳铭表示，7件违规商品中，有几件是民众常接触的商品，包含西北食品工业股份有限公司的冻豆腐、在全联销售的大汉木锦非转基因冻豆腐，都有菌落总数过高问题，显见制程可能有卫生、保存不好的问题，且经复检都不合格，除下架外，也依法裁处罚款。
另也有3件豆腐、冻豆腐产品违法添加防腐剂苯甲酸，依据《食品添加物使用范围及限量暨规格标准》，苯甲酸可使用于鱼肉制品、肉制品、米血糕等火锅料中，但不得使用在豆腐类产品。
台食药署表示，有1件调味酱检出己二烯酸超出限量1.0g/kg标准，另有1件蔬果检出农药残留不符规定。
台食药署提醒，消费者挑选火锅料产品时，应选择完整包装食品，并注意产品包装品名、内容物、食品添加物名称、有效日期、营养标示及负责厂商等标示信息，同时避免挑选色泽过于鲜艳、有刺鼻味、非自然原味产品，购买后尽早食用完毕，未食用完应妥善保存。
