食品伙伴网讯 据欧盟食品安全局（EFSA）消息，11月14日欧盟食品安全局就来自转基因地衣芽孢杆菌（NZYM‐JB菌株）的乙酰乳酸脱羧食品酶的安全性评价发布意见。
据了解，地衣芽孢杆菌（NZYM‐JB菌株）产生的乙酰乳酸脱羧食品酶旨在用于蒸馏酒精生产和酿造工艺中。根据推荐的最大使用量，估计欧洲人口每天膳食暴露于食物酶-总有机固体（ TOS ）的量为每天0.003 mg TOS / kg体重。经过评估，欧盟食品安全局专家组得出结论，地衣芽孢杆菌（NZYM‐JB菌株）产生的乙酰乳酸脱羧食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。
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