食品伙伴网讯 据欧盟食品安全局（EFSA）消息，11月16日欧盟食品安全局就来自转基因米曲霉菌株（NZYM‐FA）的食品酶1,4-β-内切木聚糖酶安全性评价发布意见。
据了解，米曲霉菌株（NZYM‐FA）产生的1,4-β-内切木聚糖酶旨在用于烘焙和谷物加工中。根据推荐的最大使用量，估计欧洲人口每天膳食暴露于食物酶-总有机固体（ TOS ）的量为每天0.027 mg TOS / kg体重。经过评估，欧盟食品安全局专家组得出结论，米曲霉菌株（NZYM‐FA）产生的1,4-β-内切木聚糖酶在预期使用条件下不会引起安全问题。
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