北极转基因苹果最早于2015年获准在加拿大销售，2016年在美国获批。北极嘎啦是该公司第4款获批在加拿大上市的转基因苹果，此前获得批准的品种还有Arctic Granny（青苹果）、Arctic Golden（金苹果）和Arctic Fuji（富士）。
Arctic北极系列是世界上首个转基因苹果品种，通过“基因沉默”（Gene Silencing）技术，使多酚氧化酶处于关闭状态，以极低量缓慢释放出来。进而延长苹果保鲜时间，避免因碰伤和切片而导致的褐变，减少供应链中苹果的受损比例。据介绍，新鲜切片的北极苹果保质期可以长达28天，仍然能够保持新鲜口感，适合餐饮和即食渠道。
北极系列苹果主要在加拿大和美国销售，北极嘎啦作为该系列的第4个品种，已经于2021年获得美国农业部批准，目前正在接受美国食品和药品管理局的审查。公司还将继续推出防褐变新品种，Arctic Honey和Arctic Pink。
奥诺肯特色水果公司在美国华盛顿州设有农场。去年9月下旬，公司在距离农场30分钟车程的Moses湖开设了一家水果加工厂，每年可以加工超过2.25万吨苹果。
